在炎热的夏季，空气都显的那么的聒噪，连平时爱吃的食物都觉得不那么喜欢了，而这个时候适合来一碗凉凉爽爽的粉了，消暑解渴，增进食欲可以说是夏日必备的良品了，那么我们常见的凉粉是怎么做出来的？马铃薯淀粉也可以能做凉粉吗？小编就带着大家来了解一下。

　　凉粉是一种食物，主要原材料是凉粉草、大米和豌豆，以酱油、醋、辣椒油而食，清凉爽滑，为夏季风味食品。凉粉的吃法一般有两种，一是凉拌，二是煎粉。

　　宋·孟元老《东京梦华录》称北宋时汴梁已有“细索凉粉”。制作方法：将绿豆粉泡好搅成糊状，水烧至将开，加入白矾并倒入已备好的绿豆糊，放凉即成。白色透明、呈水晶状。

　　当然铃薯淀粉同样也是可以做出美味的凉粉的，土豆淀粉100克，兑500克清水，没有称可以用杯子量，一杯淀粉兑5杯水，将调好的面糊水倒入锅内，开火，边煮边搅拌，将其熬煮粘稠，找一个容器，将其放冰箱冷藏，至凝固，切成细条，配上自己喜欢的佐料即可。

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